Nu doar că sunt mai convenabile, dar, în ceea ce privește calitatea și siguranța alimentară, unele tipuri de pește sunt mai bune atunci când sunt cumpărate congelate. Alimentele congelate au adesea o reputație proastă, însă, când vine vorba despre fructele de mare și pește, de multe ori este mai bine să alegi varianta congelată în locul celei proaspete. „Atunci când este congelat corect, peștele își poate păstra o mare parte din gust, textură și valoare nutritivă pentru o perioadă îndelungată,