Pâinea cu maia este adesea percepută ca o alternativă „mai sănătoasă” la pâinea obișnuită, mai ales în ceea ce privește glicemia. Dar este acest lucru neapărat adevărat? Deși consumul de pâine cu maia prezintă beneficii evidente (în special în locul pâinii albe obișnuite), există numeroși factori care influențează reacția glicemică, inclusiv modul în care consumi pâinea cu maia. Nutriționiștii au explicat cum consumul de aluat fermentat afectează glicemia , precum și cine ar putea beneficia cel