Se « ristorante stellato » continua a evocare, per molti, l’idea di un lusso fuori portata, la Guida Michelin invita a riconsiderare il pregiudizio. Con una lista appena pubblicata, la Rossa traccia una mappa di indirizzi in cui l’esperienza dell’alta gastronomia resta accessibile. Dalla pianura padana al Sud, passando per città d’arte e province meno battute, l’elenco raccoglie insegne che conservano la propria cifra culinaria scegliendo la misura. Menu degustazione sotto gli 80 euro, formule

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