Chiama le mucche ciascuna con il proprio nome, ricevendo come risposta un cenno di assenso col capo oppure un movimento in avanti verso la sua persona. Anche per questa sua familiarità con gli animali da latte che mangiano erba e fave nei diciotto ettari attorno alla sua piccola azienda agricolo casearia chiamata Masseria Ventosa , gli scolari siciliani - un migliaio nell’ultima primavera - accorrono felici a vedere Carmelo Cilia partecipando alle lezioni per diventare piccoli casari. Anche